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烟熏炉不只是能加工肉制品!
  • 发布日期:2016-07-28      浏览次数:2560
    • 烟熏炉不只是能加工肉制品,我们常见的腊肉、腊肠、板鸭、熏鸡、烤肠等肉食加工过程均离不开烟熏炉,除了这些肉制品,烟熏炉还可以用来加工豆制品、蛋制品、渔类产品等,我们常吃的豆干、熏蛋,三文鱼片的加工过程都要用到烟熏炉。
      今天我们主要来说一下烟熏炉在熏豆干产品中的使用。
      豆制品的营养价值极为丰富,伴随人们物质和精神生活水平的提高,豆干食品也逐渐向多元化方向发展。
      烟熏豆干是流传已久的豆干吃法。
      烟熏炉有蒸煮、烘烤、烟熏的主要功能。在烟熏豆干产品的过程中,主要用到烘烤和烟熏的功能。
      烘烤时间的长短和豆干的品种规格有密不可分的关系,因此烘烤的时间根据综合因素不同,所以烘烤时间也各有差异。
      烟熏的时间,一般*炉有一个温度提升过程,提温大约需要五分钟时间,烟熏上色大约也要五分钟时间,因此*炉的时间大约是十分钟,从第二炉开始,一般五分钟就可发烟上色完成。
      根据烟熏方式不同、烟熏颜色的要求不同,因此烟熏时间可能也会有所差异,提供数据仅为常用的一些产品的参数,仅供参考。
      烟熏炉不仅能够加工肉制品,在豆制品、渔产品等其他烟熏食品领域也具有相当好的效果。
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