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不锈钢烟熏炉主要构造说明
  • 发布日期:2019-01-04      浏览次数:208
    •    不锈钢烟熏炉作为一种把肉类、水产品类加工成熟食品的关键设备,具有热风(干燥或烘烤)蒸煮、烟熏、排风等功能。可以加工各火腿、香肠、干肠,腊肠,肉条、鸡、鸭、鹅、牡蛎、鱿鱼、宠物等食品。主要由炉体、发烟装置、主管路、高压蒸汽系统、低压蒸汽系统、电器控制部分、清洗等系统组成。
             不锈钢烟熏炉构造说明
        1、炉体
        食品的烟熏蒸煮等工序都在主机内进行,其上部设有4台电动风机,电动机设有高速和低速旋转,使盘管加热器的热量和低压蒸汽在炉内强制循环,控制炉内烟量和温度均匀。炉内设有温度传感器,用于自动检测蒸煮、烘干和烟熏温度。
        2、发烟装置
        上部为锯沫箱,由减速机带动搅拌机构,锯沫周期地送与下部发烟炉盘的电热器,由电控箱上的点火按钮控制,锯沫受热缓慢燃烧而发烟,被风机吸入主机以熏制熟食品。
       
        不锈钢烟熏炉相关构造:
        1.控制元器件:
        PLC、人机界面。电磁阀等关键元器件采用进口产品。
        2.加热方式:
        采用外界蒸汽加热或电加热方式。
        3.加热系统:
        蒸汽加热,优化的换热器结构以及全不锈钢蒸汽控制阀。
        4.箱体系统:
        国际标准厚度保温墙板,耐热性可靠。墙板内外全部采用304不锈钢材料。模块化结构。食品级密封条。
        5.清洗系统:
        自动清洗系统,清洗程序可以在控制系统中设定。
        6.发烟系统:
        外置式木粒、木屑发烟系统,不仅使产品产生果木香气,而且可以使产品熏成由浅到深的金黄色。分体式糖炉发烟系统,可熏制传统的中式产品,产生特有的糖熏味道,并且颜色可以控制,zui深可以成为枣红色。二种发烟系统同事使用能产生独特烟熏香气和颜色。门上木粒发烟系统,采用世界上先进的内循环发烟工艺,低氧状态发烟,缩短烟道长度,降低能耗,减少设备占地面积。
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