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简单介绍几种实用的全自动烟熏炉使用方法
  • 发布日期:2016-05-23      浏览次数:622
    • 全自动烟熏炉的使用方法很多,下面简单介绍几种方便实用的使用方法:
      1.混合法 适用于液体流体食品品种,将定量的烟熏香味料注入液体食品中,稍加搅动即可烟熏告成。配制熏醋、陈醋熏酱油时可免去4——5天的熏醅工艺。
      2.浸渍法 适用于块形食品品种,将定量的烟熏香味料与其他香料配成香料浸渍液,然后将处理好的肉、鱼、鸡、鸭、鹅等浸入其中。经过一定时间浸渍后,即熏液完成,然后再按工艺制成成品。
      3.涂抹法 适用于块形食品品种,将定量的烟熏香味料用涮子涂到食品上,但因块形大、浸渍慢,因此应分次涂涮为好,当把烟熏香料涂涮完成后,再按加工工艺制成成品。
      4.淋洒、喷雾法 适用于小块型食品品种,将定量的烟熏香味料用喷雾、喷布或用炊帚淋洒在食品上,这类食品虽然块形小易浸渍,但为了使熏味均匀,要求边淋洒边翻动,当把烟熏香味料喷洒完成后,再按工艺制成成品。
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