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真空滚揉机腌渍入味设备正佳机械品质保证

更新时间:2020-10-15

简要描述:

真空滚揉机是生产香肠、火腿、酱牛肉、鸡柳、鸡胸肉等肉制品的理想设备。肉类在真空状态下利用物理冲击原理,通过叶片使肉料与配料在滚揉机内上下翻动,相互挤压碰撞,达到腌制作用。从而使肉质鲜嫩富有弹性,口感好、味道提高。
我公司生产的滚揉机采用不锈钢制造而成,达到食品卫生标准,采购我公司的设备,可进行搭配采购上料机、不锈钢桶车等基础设备。

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真空滚揉机的种类很多,目前市场上的型号区分主要是根据其容积来区别,根据通用标准主要有50L型、100L型、200L、300L型、500L型、600L型、800L型、1000L型、1200L型、1600L型等不同型号的真空滚揉机。每种型号的加工量是多少呢?

下面按照300L型真空滚揉机举例示范规格:300L(升)1升=1公斤,标准加工量按照滚揉机300L的70%容积算300LX 70%=210公斤

无论哪种型号规格的滚揉机,都有工作总时间、工作量时间、暂停时间和真空度的调节控制,有些滚揉机还具有正转反转时间控制。

    低温火腿原料肉滚揉时的 温度是0~3℃,而在滚揉过程中肉会升温,因此,除了具备冷却功能的真空滚揉机外,真空滚揉机必须安置在0~3℃的冷却库内,才能阻止原料肉的升温,保证滚揉质量。

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